Бобове питије

Есте чули за бобове питије? 

Тој се готви и  једе  за славе  у  источну Србију,  остали за тој несу чули ни видели  једино ако су набасали на неку славу у поменут регијон.   

Елем, боб ти је  слично ко пасуљ, ал  зрнце му је  плочасто и квргаво.  На латински се вика vicia faba - ал кој ће ви то ђавол.

Од  боб се праје бобове питије , наравски. Што се то вика питија -  не знам,   ал нема си везе са  питије од месо.   Једино  што се  згусне кад се олади, по друго  нема сличнос. 

Ако ће прајиш  питије од боб, мора прво да ги пробаш, да би видео  ел ти се свиђају. Ако ти се не свиђају неће ги ни прајиш.

Боб има да се купи на пијац и кад купујеш боб од сељаци немој се цењкаш с њи, јер колко год да кошта ти  га ниси  преплатио. Поготово се немој цењкаш ако никад неси копао, полевао , плевио, пестовао нешто у  њиву или у градину. Ћути си и  дај паре , ионако ништа ни не вреде. Кило боб ти је  колко   две пакле цигаре, ел мање од тој.  Сг изашо и очишћен боб, сам да га туриш  у шерпу и да га свариш.  Тај је логично поскупши, ал можда је   ГМО, кој га знаје , ја ви препоручујем да си  купите од сељака, он га сигурно не опрашивал  сас жабља јајца. 

Кад  си  утврдио  да мож да изедеш  цел тањир  са бобове питије иако те срам изео, онда је време да си свариш  и код кућу,  ако неће чекаш неку следећу посну славу да једеш на муфте. 

Еве  препис:   

Увече туриш  бобова зрна у  неку шерпу и налијеш с воду.   Оставиш  да преноћи  да се зрна до јутро напију с воду, бајаги да се лакше  сваре, ал  свеједно ће ги   ги вариш ваздан дан.  Ако имаш смедеревац , ујутро  туриш  шерпу с нову воду и са очишћена  зрнца да се кувају ,  прикај  ћошку од шпорет на слабију ватру.  Ако немаш  смедеревац, онда  тури на  јединицу на штедњак ...  ( Које ли  штедњак штеди ???  Ники нигде није описао,нема ни на  википедију) 
Тури и слободно  заборави да си  турио  јер се боб не мож прекува, а  ни да загори на јединицу ел у крај од јелте смедеревац.  Немој заборавиш да доложујеш. 
Ако  те мрзело  да  лупиш зрна, пре него што  си ги турио на кување, слободно  остави до јутре , да се  још доготве.   
Е,  сутрадан мора ги очистиш. То је најзагадно  у  целу ствар. Мора узмеш свако зрнце у руке и да му олупиш  кожмурку.  Љуспу,  омотач , корку...  Ел разбираш?    Боље да си прочитао  цел рецепис  пре него што је довде дошло, јер греота да  ти се досади па да бациш све у канту кад те омрзело да олупиш  иљаду  зрнца. 

Е  кад си  и тој завршио , онда се зрна самељу. Мож  у воденицу за месо да  протераш, мож у  блендер  кој има, а мож и са виљушку да ги згмечиш.  Лакше  и лепше се самеље  ако је врућо.  Ал се теби сигурно оладило док си олупио све.  Нема везе, неће га поквариш само због температуру при млевење. 

Кад је самлевено , тај каша се налије у  једно десет дубоки тањири ел паничке.  Ел колко има,  баш број од тањири не утица на укус. 

Посолио ли си ?  Па ваљда тој не мора да писујем ... ццц 
У  једно тигањче  налијеш  зејтин,  онолко кашике колко ти изашло тањира   са  питије и  туриш на ватру.  Сипеш  туцану паприку  љуту ел љуткасту  и посолиш малко, пуштитш да удари један кључ колко да замирише паприка,  и прелијеш с тој питије у тањири.   Немој се   разрвћеш  док  ти је паприка на ринглу , јер  тој час свитне  и изгори . Ако си мераклија, можеш да насецкаш и бели лукац на ситно и убациш да се пржне сас паприку.   Ако треба да идеш у швалерацију - немој.  Ондак узнеш нож па се замлаћујеш и  просечеш  ромбоиди по онај тањир - ел коцкице, како  си расположен.  Што мање коцкице напрајиш више ће те пцују  овија што једу после , треба се ваздан сувају да се послуже.  Кој је пробао  бобове питије знаје да је малко један тањир за мезе  за четири човека.  За два би могло да помине, чим су три прети опасност да се потепају око  задњу коцку.  Тањир се не омазује , јербо се тој не једе сас леба. Ако ти не испадне овак, немој да једеш, јербо можда ниси сварио бобове питије.

Бобове птије  једу  се зими по славе кад је посно, уз остала предјела пред рибу , посне бутане паприке и гус  пасуљ.  Обично домаћица тад воли да се покаже па  не ју мрзи да се маје са  зрнца, иначе кад није слава  не пада ју на памет да почасти укућани са тај специјалитет.  
Како се простира овај наш говор, тако се и знаје за бобове питије, а што се  правилније  говори према север, тако  нестада  и обичај да се ово  јело  готви.